牡蠣を今までとは違うスタイルで味わって欲しいという想いで柴⽥オーナーが作った渾⾝のレシピ。
ポイントは牡蠣の⾷感を残すよう⼤きく、ざくっと切ってください。

2017年4⽉にテレビ番組で取り上げられてから、お店の看板メニューとなっているレシピを公開します。